Name: LEMON CURD – TARTELETTES aus KEKSE No16
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g Backmischung KEKSE No16 - Butterkeks; 2 EL KETO-SÜSSE No08; 120 g weiche Butter; 2 Eigelb; 2 Zitronen, ausgepresst; 1 Zitrone, Abrieb; 60 g Butter; 1 Prise Salz; 4 Tropfen Zitronenöl (optional)

LEMON CURD – TARTELETTES aus KEKSE No16

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Kategorie

Süßes

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Sommerlicher Keksgenuss im Küchlein Format. Sauer macht lustig und zusammen mit einem großen Klecks Sahne, machen die Lemon Curd Tartelettes gleich richtig Spass. Die Backmischung KEKSE No16 - Butterkeks sorgt für einen tollen „Mürbeteig“ der Tartelettes. Die erfrischende Zitronencremefüllung weckt Urlaubsgefühle und Lebenslust, basierend auf aromatischen Zitronen, Butter und Eigelb.

Lemon Curd Tartelettes schmecken nach Sommer, Sonne und zaubern in jedem Fall ein Grinsen in dein Gesicht – sei dir gewiss! 😊

kreativer Keto-Koch:

Anna-Lena Leber

Image of LEMON CURD – TARTELETTES aus KEKSE No16

Zutaten

Keksteig

100 g Backmischung KEKSE No16 - Butterkeks
2 EL KETO-SÜSSE No08
120 g weiche Butter

Füllung

2 Eigelb
2 Zitronen, ausgepresst
1 Zitrone, Abrieb
60 g Butter
1 Prise Salz
4 Tropfen Zitronenöl (optional)

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Anleitung

Keksteig

Backmischung KEKSE No16 - Butterkeks, KETO-SÜSSE No08 und 120 g weiche Butter vermischen und 5 – 10 Minuten ziehen lassen.
Eine Muffin oder Tartelette Backform ordentlich einfetten und mit dem Keksteig „einkleiden“.
Im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad ca. 10 – 12 Minuten backen.
Noch warm aus der Form nehmen und auskühlen lassen!

Füllung

Derweil überm Wasserbad in einer Schüssel, die Eigelbe mit dem Saft 2 er Zitronen, etwas Zitronenabrieb und 60 g Butter und einer Prise Salz konstant schlagen. Dies gelingt am Besten mit einem Schneebesen!
Die Creme rund 5 Minuten unter ständigem Rühren andicken lassen. Der Lemon Curd darf dabei auf keinen Fall kochen, weil die Eier sonst stocken und die Creme ausflockt!
Nun den fertigen Lemon Curd in die Mulden der ausgekühlten Tartelettes füllen.