Anleitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Hefemischung

1. Zuerst Hefe, KETO-Süße und Sahne miteinander verrühren und stehen lassen, ggf. ab und an umrühren.

restliche Zutaten

1. Nun die Backmischung gut mit dem Backpulver mischen.

2. Anschließend die trockenen Zutaten kräftig mit der weichen Butter vermengen.

3. Sobald sich die Hefe komplett aufgelöst hat, die flüssige Mischung zu der Backmischung schütten und umrühren.

4. Sobald alles gut vermischt ist, den teig noch ca. 5 Minuten stehen lassen.

Flechten und Lackieren

1. Nun den Teig in 3 Teile (je ca. 270g) teilen und zu ca. 40-50 cm lange Streifen rollen. Hier den Teig zu Beginn einfach zu einem Strang drücken/formen und erst später rollen. Gut aufpassen, dass sich Rollen nicht trennen. Wenn dies passiert, einfach wieder zusammen drücken und vorsichtig wieder rund rollen…

2. Anschliessend an einer Seite die 3 Enden zusammen drücken und zu einem Zopf formen. Oder Mittig anfangen, siehe hier eine Anleitung: https://www.youtube.com/watch?v=NlWlwPie1K0

3. Am besten den Zopf direkt auf dem Blech oder der Unterlage dafür flechten, damit man ihn nicht mehr hochheben muss.

4. Zuletzt den Zopf mit einem verquirltes Eigelb betreichen, alternativ wieder die vegan Sahne verwenden.

5. Nach dem Backen gut (ggf auf einem Gitter) auskühlen lassen.