GREEN-BOWL mit KABELJAU und KNÄCKE No66 HANF&KRÄUTER

Anleitung

1. Zunächst den Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Frühlingslauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Limette halbieren, eine Hälfte auspressen und die andere in Scheiben schneiden.
2. Eine Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen und den wilden Brokkoli darin etwa 3-4 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt und bissfest ist. Den Brokkoli aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die Champignons anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Eventuell etwas mehr Kokosöl hinzufügen. Die Champignons ebenfalls beiseite stellen.
3. Das Kabeljaufilet trocken tupfen und mit etwas Limettensaft beträufeln. In der Pfanne etwas Butter erhitzen und das Kabeljaufilet bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten braten, bis es durchgegart ist und leicht zerfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. In einer separaten kleinen Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und den Frühlingslauch kurz darin anbraten, bis er leicht weich wird. Mit einer Prise Salz abschmecken.
5. Den Brokkoli und die Champignons gleichmäßig auf zwei Schalen verteilen. Das Kabeljaufilet in Stücke teilen und auf das Gemüse legen. Den angebratenen Frühlingslauch darüber streuen. Die Bowl mit Limettenscheiben garnieren und zum Schluss etwas Sesam und Schwarzkümmel darüber streuen.